4月22-23日，第六屆AMCC肉類消費論壇與第二屆AMMS肉類伙伴展圓滿舉辦。在此，《食品資源》滿懷感恩之心，向所有登臺分享的嘉賓朋友們致以最誠摯的謝意——是你們的真知灼見與精彩演繹，點亮了這場盛會的智慧火花；同時，也要深深感謝在座聆聽、全程相伴的行業(yè)伙伴們，正是你們一如既往的信任與熱忱支持，匯聚成《食品資源》不斷前行的溫暖力量。

《食品資源》將繼續(xù)秉持專業(yè)精神，攜手肉類行業(yè)內(nèi)的資深專家與杰出企業(yè)領(lǐng)袖，精心策劃并舉辦更多高品質(zhì)的學(xué)習(xí)交流活動。我們將致力于搭建更廣闊的行業(yè)合作平臺，共同探索肉類產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與突破，助力肉類企業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，推動整個肉類產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展的新征程。

23日上午，《食品資源》社長&AMCC肉類消費論壇/AMMS肉類伙伴展創(chuàng)始人趙明開場致辭。趙社長圍繞“我們?yōu)槭裁丛谝黄稹边@一核心話題，指出《食品資源》致力于成為連接思想、資源與未來的“超級節(jié)點”。

她感謝戰(zhàn)略共創(chuàng)伙伴的鼎力支持，正式啟動“2026城市會客廳&城市公開課”項目，點亮從巴音布魯克、烏蘭察布到重慶等多座城市。她強調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈、價值鏈的深度融合，才能實現(xiàn)彼此成就、產(chǎn)業(yè)興旺。號召全體同行攜手并進(jìn)，共同成就更好的自己、合作伙伴與肉類行業(yè)的美好未來。

中國畜產(chǎn)品加工研究會副會長、肉品加工專業(yè)委員會主任、渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授劉登勇表示,行業(yè)的共同語言是“價值”。他從科研角度指出，加工技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系、人才培養(yǎng)都需要協(xié)同推進(jìn)，只有深度融合，才能把中國肉類產(chǎn)業(yè)推向高質(zhì)量的新階段，最后點題“為什么我們在一起”。

弗若斯特沙利文高級合伙人兼董事總經(jīng)理張葛建用詳實數(shù)據(jù)描繪未來十年肉類消費主旋律：渠道碎片化、健康化升級、蛋白多元化。他特別指出，雞肉品類將保持最快增長，而深加工、預(yù)制化是肉類企業(yè)必須抓住的增量機會。

滁州愛廚易食品有限公司總經(jīng)理陳遠(yuǎn)通“以堅守長期主義，打磨產(chǎn)品，擁抱未來”為主題，從“標(biāo)準(zhǔn)化”與“個性化”為切入點，通過實際案例，重點分享個性化肉類消費趨勢，從人群的細(xì)分、消費者選擇的關(guān)注點以及流行風(fēng)味趨勢多角度剖析，分享了愛廚易賦能肉制品企業(yè)穩(wěn)步增長，打造大單品！

中央財經(jīng)大學(xué)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心主任/教授、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易預(yù)警救濟(jì)委員會首席專家于愛芝指出，禽肉禽蛋正從“替代蛋白”走向“主流蛋白”，范圍經(jīng)濟(jì)成為新增長極。她建議企業(yè)圍繞禽類產(chǎn)品進(jìn)行全鏈條開發(fā)，從養(yǎng)殖到深加工再到品牌化，形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。

上海嘉跡實業(yè)有限公司創(chuàng)始人&總經(jīng)理張新海強調(diào)：包裝不再只是保護(hù)，而是產(chǎn)品品質(zhì)的“放大器”和品牌差異化的“第一觸點”。他展示了多層共擠、高阻隔、易撕口等創(chuàng)新技術(shù)如何幫助肉類產(chǎn)品實現(xiàn)溢價與復(fù)購。

西卡(中國)有限公司西卡中國制造業(yè)事業(yè)部食品飲料團(tuán)隊業(yè)務(wù)拓展經(jīng)理劉瀚文介紹了“六面體科技”——從地面、墻面、頂面到排水、通風(fēng)、潔凈，為肉類加工場景打造全生命周期安全屏障。他提出：食品安全從建筑開始，西卡用材料科技為每一塊肉保駕護(hù)航。

大連希正科技有限公司總經(jīng)理呂希超表示數(shù)智化不是“錦上添花”，而是高質(zhì)量發(fā)展的必答題。他分享了智能排產(chǎn)、全流程溯源、能耗管理等實際案例，證明數(shù)據(jù)驅(qū)動能讓傳統(tǒng)肉類加工廠降本增效超過20%。

在“康澤”2026 Meat X Blade 刃藝爭鋒表演賽上，原人民大會堂西餐廚師長/全國技術(shù)能手/世界御廚協(xié)會會員/中國烹飪大師徐龍、深圳市紐倫寶科技有限公司總經(jīng)理竇騰、江蘇康澤生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司技術(shù)研發(fā)首席專家吳敏芳三位聯(lián)袂主持，專業(yè)解讀與現(xiàn)場氛圍交織，點燃全場期待。

分割師——谷郡食品研發(fā)總監(jiān)江文宇，以精準(zhǔn)如外科手術(shù)般的刀法，演繹分割的藝術(shù)與科學(xué)：每一刀都兼顧出品率與美感，讓食材在刀刃下煥發(fā)新生。

姿造師——北京冰藝培訓(xùn)中心校長王為全，則用冰雕與海鮮姿造技法，將食材升華為視覺盛宴，冰與肉的碰撞、形與味的交融，展現(xiàn)出高端食材的極致表達(dá)。

這場表演賽的背后，是江蘇康澤生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（獨家豬肉贊助）、上海嘉跡實業(yè)有限公司（獨家包裝設(shè)備及物料贊助）、深圳市紐倫寶科技有限公司（獨家烤爐贊助）、上海寶艷實業(yè)有限公司（獨家服裝及勞保用品贊助）、Chef's Dream 燦系列（獨家刀具贊助）、山東融誠紙業(yè)有限公司（獨家餐飲用紙贊助）等企業(yè)的聯(lián)合賦能——技術(shù)與藝術(shù)在此深度鏈接，現(xiàn)場掌聲不斷，成就全天最富張力的高光時刻。

專題午餐薈

專題午餐薈由比澤爾制冷技術(shù)(中國)有限公司渠道管理及公共關(guān)系經(jīng)理滕博主持。

比澤爾制冷技術(shù)(中國)有限公司大項目銷售經(jīng)理蔡恩道表示比澤爾持續(xù)賦能食品企業(yè)制冷未來，從壓縮機到智能控制系統(tǒng)，提供全生命周期高效可靠的冷鏈解決方案，助力企業(yè)降低能耗、提升食品安全水平。

內(nèi)蒙古富苑制冷設(shè)備有限公司總經(jīng)理高國棟帶來分享，聚焦綠色高效制冷技術(shù)，指出氨/CO₂復(fù)疊系統(tǒng)、余熱回收等創(chuàng)新應(yīng)用，可幫助肉類冷鏈實現(xiàn)30%以上節(jié)能，同時滿足“雙碳”目標(biāo)下的合規(guī)要求。

全球貿(mào)易新格局 —— 肉類品類的 “升維競爭” 與布局智慧

本場圓桌論壇由天津市肉類協(xié)會大灣區(qū)代表處香港辦公室主任李昊環(huán)擔(dān)任主持人，聚焦2026年全球肉類貿(mào)易“兩降一升”的深刻變局：雞肉成為唯一增長引擎，牛肉、豬肉出口雙雙回落，豬肉價格跌入“地板價”，而牛羊肉則呈現(xiàn)“穩(wěn)漲”分化。面對這一復(fù)雜格局，天津市肉類協(xié)會會長邢艷玲、加拿大駐華大使館商務(wù)專員章煜、美國家禽蛋品出口協(xié)會上海代表處中國總監(jiān)謝修竹、丹麥農(nóng)業(yè)和食品委員會代表主任向君、烏拉圭國家肉類協(xié)會亞洲區(qū)總經(jīng)理蔡佳欣、智利愛閣中國區(qū)銷售總監(jiān)何梓菲、谷郡（上海）食品有限公司創(chuàng)始人&CEO仲崢等多位企業(yè)代表共同參與討論，圍繞“如何應(yīng)對中國國情的產(chǎn)品布局”展開巔峰對話。這場深度對話，既剖析了全球貿(mào)易的底層邏輯，也為中國市場的本土化破局提供了實戰(zhàn)思路。

圓桌論壇二主題

內(nèi)外雙循環(huán)新格局 —— 肉類加工企業(yè)的「升維競爭」與品類布局突圍

圓桌論壇二由上海嘉跡實業(yè)有限公司創(chuàng)始人&總經(jīng)理張新海擔(dān)任主持，聚焦“內(nèi)外雙循環(huán)”新格局下，肉類加工企業(yè)如何實現(xiàn)升維競爭與品類突圍。北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司黨委委員/董事/總經(jīng)理孫鐵新、山東得利斯食品股份有限公司江蘇大區(qū)總經(jīng)理張宇超、四川王家渡食品股份有限公司總經(jīng)理李鵬、江蘇天緣集團(tuán)總經(jīng)理殷實、山東鳳祥股份有限公司集采事業(yè)部總經(jīng)理李家永、北京金豐餐飲集團(tuán)供應(yīng)鏈總經(jīng)理宋佳昕、中潤長江集團(tuán)副總裁叢林虎、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學(xué)榮等企業(yè)掌舵人齊聚一堂，從老字號煥新、大單品打造，到B端定制化、供應(yīng)鏈數(shù)字化，分享了各自在品類布局與全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同中的實戰(zhàn)經(jīng)驗。這場對話，既有傳統(tǒng)肉企的轉(zhuǎn)型智慧，也有新興賽道的破局勇氣，為行業(yè)在雙循環(huán)格局中找準(zhǔn)增長極提供了可復(fù)用的方法論。

圓桌論壇三主題

聚數(shù)據(jù)研策之力，與AI智研融合，筑行業(yè)發(fā)展新生態(tài)

本場圓桌由中國畜產(chǎn)品加工研究會副會長、肉品加工專業(yè)委員會主任、渤海大學(xué)教授劉登勇擔(dān)任主持，聚焦“聚數(shù)據(jù)研策之力，與AI智研融合，筑行業(yè)發(fā)展新生態(tài)”這一前沿主題。《牧食記》主編舒全登、弗若斯特沙利文高級合伙人兼董事總經(jīng)理張葛建、中信建投期貨有限公司研究發(fā)展部副經(jīng)理魏鑫、上海托宜商貿(mào)有限公司執(zhí)行董事鄧九、成都市肉類協(xié)會秘書長黃萍、南京旅游職業(yè)學(xué)院烹飪實訓(xùn)中心主任高志斌、大楚云鏈（湖北）供應(yīng)鏈有限公司執(zhí)行總經(jīng)理王潤宇、中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心主任助理/行業(yè)研究技術(shù)負(fù)責(zé)人曲鍇銳等智囊代表齊聚一堂，從產(chǎn)業(yè)研究、金融工具、AI應(yīng)用、供應(yīng)鏈數(shù)字化到烹飪教育，多維度激蕩思想，共同探討如何以數(shù)據(jù)驅(qū)動決策、以AI重構(gòu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)。這場跨界碰撞，讓“經(jīng)驗主義”與“算法智能”坦誠對話，為肉類行業(yè)打開了一扇通往精準(zhǔn)決策的大門。

圓桌論壇四主題

研創(chuàng)筑芯，食安筑基

圓桌論壇四由上海愛廚易企業(yè)發(fā)展有限公司董事長、《食品資源》北京/上海會客廳聯(lián)席理事長李洪久擔(dān)綱主持，圍繞“研創(chuàng)筑芯，食安筑基”這一核心主題展開深度對話。山東龍大美食股份有限公司研發(fā)總監(jiān)崔艷飛、河南晟康味創(chuàng)食品科技有限公司總經(jīng)理姬森林、河南灃瑞食品有限公司產(chǎn)品總監(jiān)孫森偉、長沙筷妍餐飲管理有限公司總經(jīng)理江浩、劉敬賢食品集團(tuán)董事總經(jīng)理季楊、知食進(jìn)化創(chuàng)始人龔力等企業(yè)代表齊聚一堂，從產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、調(diào)味技術(shù)突破、到餐飲渠道融合、非遺技藝轉(zhuǎn)化與品牌加速孵化，多維度探討如何在筑牢食品安全根基的前提下，以研發(fā)創(chuàng)新鍛造產(chǎn)業(yè)“芯”動力。這場對話，既有研發(fā)一線的硬核干貨，也有餐飲與食品跨界碰撞的新火花，為肉類產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)升級與品牌突圍注入了鮮活思路。

答謝晚宴

中央財經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、可持續(xù)準(zhǔn)則研究中心主任劉軼芳以“中國肉類行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展——邁向綠色未來”為題，指出ESG已成為肉類企業(yè)的“必答題”。她從碳足跡、水資源循環(huán)、動物福利等維度，系統(tǒng)闡述了行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型路徑，強調(diào)綠色不是成本而是競爭力，呼吁全產(chǎn)業(yè)鏈共建統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

在現(xiàn)場嘉賓的共同見證下，中央財經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授/可持續(xù)準(zhǔn)則研究中心主任劉軼芳、中央財經(jīng)大學(xué)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心主任/教授/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易預(yù)警救濟(jì)委員會首席專家于愛芝等行業(yè)伙伴攜手揭牌，標(biāo)志著《食品資源》可持續(xù)發(fā)展研究院正式啟航。未來，我們以資源向善，食代永續(xù)為初心，踐行ESG理念，錨定食品行業(yè)長期主義，守護(hù)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)未來。

上海聚能賦食品科技有限公司項目經(jīng)理張碩介紹了“聚能賦食品創(chuàng)新網(wǎng)”——一個開放式的創(chuàng)新協(xié)作平臺。他分享道，平臺通過連接技術(shù)方、資本方、渠道方與品牌方，以項目孵化、資源對接、賽事活動等方式，加速食品行業(yè)的創(chuàng)新落地，為肉類產(chǎn)業(yè)注入源源不斷的跨界活力。

在全場嘉賓的見證下，《食品資源》與聚能賦食品創(chuàng)新網(wǎng)正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將圍繞行業(yè)研究、創(chuàng)新大賽、人才培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)基金等領(lǐng)域深度聯(lián)動，以資源共享與生態(tài)協(xié)同，為肉類產(chǎn)業(yè)注入持續(xù)創(chuàng)新動能，共筑食品創(chuàng)新新生態(tài)。

在嘉賓熱烈的掌聲中，滁州愛廚易食品有限公司總經(jīng)理陳遠(yuǎn)通、上海嘉跡實業(yè)有限公司創(chuàng)始人&總經(jīng)理張新海、西卡（中國）有限公司/西卡制造事業(yè)部/食品&飲料市場銷售總監(jiān)朱杰、大連希正科技有限公司總經(jīng)理呂希超、內(nèi)蒙古富苑制冷設(shè)備有限公司董事長袁福、逸勵柯環(huán)境科技(江蘇)有限公司總經(jīng)理劉剛、逸騰遠(yuǎn)東制冷(江蘇)有限公司市場部經(jīng)理Patti Xu、上海聚能賦食品科技有限公司項目經(jīng)理孫玥、普如偉薩食品機械（上海）有限公司銷售經(jīng)理于旭偉等合作伙伴代表共同登臺，向全場發(fā)出“2026再約下半場”的誠摯邀約。一聲“再會”，是承諾也是期待——2026下半場，我們不見不散！

《食品資源》以“雙輪驅(qū)動”擘畫戰(zhàn)略新圖景：縱向深度集結(jié)戰(zhàn)略合作伙伴，共筑堅不可摧的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；橫向全力點亮新興城市版圖——6月，挺進(jìn)巴音布魯克；7月，奔赴烏蘭察布；未來，更多精彩目的地正待解鎖——每一站，都是資源的匯聚，每一程，都是合作的延伸，以點帶面，終將連點成線、連線成網(wǎng)，輻射全國，構(gòu)建食品資源的價值新生態(tài)。

隨著第六屆AMCC肉類消費論壇&第二屆AMMS肉類伙伴展的圓滿落幕，我們又一次站在了告別的路口。與您相伴六載，這一路有收獲的喜悅，也有不舍的溫情。此刻，《食品資源》向每一位蒞臨大會的朋友，道一聲珍重，說一句“再見”。我們深知，“再見”不是終點，而是為了下一次更美好的相遇。未來，《食品資源》將繼續(xù)秉持初心、篤行不怠，與行業(yè)同頻共振，與伙伴并肩前行，共同奔赴下一場山海。